فرایند غلط و آسیب‌رسان رایجی که در نانوایی‌‌های کشورمان طی سال‌های اخیر گسترش یافته، پاشیدن سبوس به‌صورت جداگانه روی نان است. در واقع نانوایان پیش از پخت، روی خمیری که سبوس آرد آن را گرفتند (به‌دلیل حذف سبوس و جوانه اصطلاحا به آن آرد ناقص می‌گویند)، سبوس را به‌طور جدا می‌پاشند. طی این روش نه‌‌تنها نان سبوس‌‌دار اثرات مثبت برای...

سوال: آیا تخم‌مرغ محلی و تخم‌مرغ صنعتی ارزش غذایی یکسانی دارند؟! مطمئناً مرغ‌های محلی چون در محیط آزاد گردش می‌کنند: به علت اکسیژن‌گیری بهتر مطمئناً متابولیت‌های خونی آنها (در علم بیوشیمی مواد شرکت‌کننده در متابولیسم یا سوخت و ساز سلولی را متابولیت می‌نامند) ایمن‌تر است که در سلامت تخم‌مرغ تاثیرگذار است. به علت دریافت نور طبیعی و نه نور مصنوعی ویتامین...

با توجه به اینکه تخم‌مرغ‌های معمولی و محلی در کنار هم در فروشگاه‌ها وجود دارند، تشخیص تخم مرغ تقلبی و اصلی خیلی آسان نیست. به همین دلیل پیشنهاد می‌کنیم این محصولات را از فروشگاه‌های معتبر یا عرضه‌کنندگان مستقیم این تخم‌مرغ‌ها تهیه کنید. در این مقاله همراه ما باشید تا با یکی از حوادثی که به‌تازگی رخ داد و عرضه تخم...

بیدمشک نوعی درخت یا درختچه به ارتفاع 8 تا 9 متر است که گل‌های زرد و کرک‌دار آن بسیار معطر هستند. آن را با نام علمی سالیکس کاپری هم می‌شناسند. بیدمشک نوعی گیاه دارویی و از نژاد گیاه بید است. وجود ترکیباتی مثل تانن در این گیاه باعث رفع درد و خستگی و تقویت قلب است و به ‌نوعی آرام‌بخش گیاهی...

تجربه استفاده از عرق نعناع برای کاهش درد معده را شاید خیلی از شما هم تجربه کرده باشید ولی از دلیل علمی این اثرگذاری فوق العاده خبر نداشته باشید. گیاه نعناع در طب سنتی مصارف متنوعی داشته و به عنوان مقوی معده، ضد درد، ضد تشنج، آرام کننده اعصاب از آن استفاده می‌گردد. اسانس و عرق نعناع از طریق کاهش اسپاسم عضلات...

در طب سنتی ایرانیان گلاب طبیعت گرمی دارد و برای رفع استرس بسیار مفید و آرام‌ بخش خوبیست و تقویت‌کننده اعصاب است. نوشیدن و بوییدن آن برای التیام سردردهای ناشی از استنشاق هوای آلوده و رفع گیجی و منگی حاصل از آن مفید است. تجارب طب سنتی درباره کاربرد خوراکی گلاب موارد ذیل را نشان می دهد. 1)گلاب بعلت داشتن خاصیت ضد...

گل محمدی یکی از گیاهان دارویی است که با نام علمی آن رزا داماسنا در کشورهای اروپایی برندسازی شده است و معمولا داماسک رز Damask Rose نامیده می‌شود، این گیاه در بین ایرانیان به عنوان گل محمدی، شناخته شده است. تحقیقات علمی نشان داده است اسانس گل محمدی، برای بهبودی افسردگی، غم و اندوه، استرس‌های عصبی و تنش‌ها به کار می‌رود....

چرا نان طهورا گران است؟ از آنجایی که نان یکی از مواد غذایی اصلی و جدایی‌ناپذیر از رژیم غذایی روزانه ماست، بحث قیمت آن هم یکی از دغدغه‌های اصلی مردم به حساب می‌آید. بدون شک نان‌های دولتی در نانوایی‌ها با قیمت مناسبی به فروش می‌رسند؛ اما در مجموعه غذایی طهورا با قیمت گران‌تری به فروش می‌رسد. دلیل اصلی این موضوع هم...