ویژگیهای نان خشکه سهغله :
- گندم و جوی مرغوب ایرانی (ترجیحاً کشت دیم به منظور عدم استفاده از کود و سم شیمیایی یا کشتی که سم به ضرورت و حداقلی استفاده کرده باشد)
- استفاده از آرد کامل (عدم سبوسگیری، همراه با گیاهک دانه) هفتاد درصد گندم + سی درصد جو و جوی دوسر
- استراحت مناسب در فرایند تخمیر و مدت زمان پخت مناسب
- عدم استفاده از جوش شیرین
- استفاده از خمیر مایه سنتی (خمیر ترش)+مخمر طبیعی
- عدم غنیسازی نان به وسیله مواد شیمیایی
- پخت به صورت آرام پزی
- استفاده از نمک طبیعی معدن
- استفاده از آسیاب سرد (برای جلوگیری از بین رفتن ساختار مغذی گندم در گرمای بالای آسیاب آهنی)
- ماندگاری بسیار بیشتر (به علت رعایت اصول تولید به خصوص عدم استفاده از جوش شیرین)
تفاوت نان نرم و نان خشکه میزان پخت خمیر در تنور است، به طوری که خمیر نان خشکه به قدری در تنور میماند که رطوبت آن کاملا تمام شود.
محمد –
سلام
خدا قوت
انشاالله موفق باشید
پخت با تنور گلی هست یا تنور دوار؟!
sarazavi –
با سلام و عرض ادب
پخت این نان با تنور دوار آهنی انجام میشه.
زهرا –
سلام
من این محصول رو خریداری کردم و امروز به دستم رسید
واقعا خوب بود
خوش طعم و ترد
من خریدم که بجای بیسکوییت های صنعتی استفاده کنم