ویژگی‌های عسل کاملا طبیعی:
- عدم استفاده از تغذیه‌ی شکر
- عدم گرمادیدگی (بسیاری از عسل‌های موجود به دلیل بازار پسندی و عدم بستن رس، گرمادیده هستند که همین کار موجب حذف خواص درمانی عسل طبیعی می‌شود)
- داشتن گرده گل به عنوان یک محصول جانبی و نشانه فعالیت طبیعی زنبورهای کارگر
- میزان فعالیت طبیعی بالای زنبورهای کارگر
- عدم استفاده از داروهای شیمیایی ضد کنه در زمان وجود عسل در کندوها
- پیمایش دائمی و حضوری کندوها (ییلاق و قشلاق) برای رفع مشکلات احتمالی (سرما و گرما) و تاثیرگذار در کیفیت عسل
در سه نوع:
- مرطوب مناطق شمالی (پاییزه)
- مرطوب مناطق شمالی (بهاره)
- عسل کوهستانی زاگرس
️عسل مناطق کوهستانی زاگرس (عسل خشک):
بدست آمده از مناطق کوهستانی لرستان (گرین) که در فصل گرما و سرما، کندوها در همین منطقه تغییر مکان داده می‌شوند تا امکان فعالیت برای زنبورهای کارگر وجود داشته باشد. ️پوشش گیاهی عسل کوهستانی زاگرس: آویشن، بلوط، نگر، ریواس، گون، باریجه، موسیر و…علت نام گذاری مجموعه طهورا بر این اساس بوده که به دلیل پوشش گیاهی خاص مناطق کوهستانی، عسل بدست آمده از این منطقه غلیظ بوده و رطوبت کمتری نسبت به عسل بهاره‌ی شمال دارد. البته این غلظت و یا رقیق بودن عسل نشانه‌ی ارزش غذایی عسل نیست و به آب و هوای منطقه و استقرار کندوها باز می‌گردد.
️عسل بهاره‌ی شمال (عسل مرطوب):
بدست آمده از مناطق جلگه‌ای شمال (جنگل‌های سوادکو و ارجمندی که کندوها در فصل گرما و سرما بین این دو منطقه جابه‌جا می‌شوند تا زنبورهای کارگر امکان فعالیت داشته باشند). ️پوشش گیاهی عسل بهاره‌ی مرطوب:بهارنارنج، مرکبات، پوشش گل‌های جنگلی. به دلیل پوشش گیاهی بسیار پرتراکم و مختلف، این عسل را عسل چهل گیاه هم می‌نامند.علت نام‌گذاری مجموعه طهورا بر این اساس بوده است که به دلیل رطوبت بالای محیط استقرار کندوها، عسل بدست آمده رقیق‌تر از عسل کوهستان می‌باشد.
نکته پایانی آن است که طعم عسل بهاره شمال متفاوت از عسل کوهستان است و عطر بهارنارنج دارد.
️عسل پاییزه‌ی شمال:
بدست آمده از مناطق جنگلی سوادکوه که در فصل سرما از مناطق سردتر به مناطق گرم‌تر ییلاق داشته‌اند، علت این جابه‌جایی، ادامه داشتن فعالیت‌های زنبورهای کارگر است.در صورت عدم جابه‌جایی کندوها، زنبورهای کارگر به دلیل سرمای هوا امکان فعالیت نداشته و کندودار مجبور به تغذیه‌ی شکر است. ️پوشش گیاهی عسل ارگانیک پاییزه:شوید، خارشتر، یونجه، آفتاب‌گردان.
عسل پاییزه درصد آب کمتری تا عسل بهاره دارد و غلظت بیشتری را داراست.
همچنین بخوانید:
