فرایند غلط و آسیب‌رسان رایجی که در نانوایی‌‌های کشورمان طی سال‌های اخیر گسترش یافته، پاشیدن سبوس به‌صورت جداگانه روی نان است. در واقع نانوایان پیش از پخت، روی خمیری که سبوس آرد آن را گرفتند (به‌دلیل حذف سبوس و جوانه اصطلاحا به آن آرد ناقص می‌گویند)، سبوس را به‌طور جدا می‌پاشند. طی این روش نه‌‌تنها نان سبوس‌‌دار اثرات مثبت برای...

فصل پاییز هرساله به علت ایجاد تغییرات آب‌وهوایی و دمایی، تأثیرات قابل‌توجهی بر روی سلامت جسمی و روحی افراد دارد. بروز مشکلاتی مانند آلرژی‌ها، اختلالات گوارشی، مفصلی، تنفسی و حتی تغییرات خلق‌وخو (افسردگی یا سرخوشی) شایع ترین مشکلات فصل پاییز محسوب می گردند. یکی از مشکلات رایج در این فصل، یبوست از رایج ترین مشکلات فصل پاییز محسوب می گردد. بروز...

ساکاروز یکی از انواع قند موجود در طبیعت است که معمولاً در چغندر، قند و نیشکر به وفور یافت می‌شود. مقدار این ماده در شهد گیاهان بسیار بسیار کم بوده و به همین علت است که معمولاً پایین بودن ساکاروز عسل را نشانه طبیعی بودن آن می‌دانند؛ چرا که در شهد گیاهان ساکاروز بسیار کمی وجود دارد. حد مجاز تعریف شده ساکاروز...

سوال: آیا تخم‌مرغ محلی و تخم‌مرغ صنعتی ارزش غذایی یکسانی دارند؟! مطمئناً مرغ‌های محلی چون در محیط آزاد گردش می‌کنند: به علت اکسیژن‌گیری بهتر مطمئناً متابولیت‌های خونی آنها (در علم بیوشیمی مواد شرکت‌کننده در متابولیسم یا سوخت و ساز سلولی را متابولیت می‌نامند) ایمن‌تر است که در سلامت تخم‌مرغ تاثیرگذار است. به علت دریافت نور طبیعی و نه نور مصنوعی ویتامین...

با توجه به اینکه تخم‌مرغ‌های معمولی و محلی در کنار هم در فروشگاه‌ها وجود دارند، تشخیص تخم مرغ تقلبی و اصلی خیلی آسان نیست. به همین دلیل پیشنهاد می‌کنیم این محصولات را از فروشگاه‌های معتبر یا عرضه‌کنندگان مستقیم این تخم‌مرغ‌ها تهیه کنید. در این مقاله همراه ما باشید تا با یکی از حوادثی که به‌تازگی رخ داد و عرضه تخم...

بیدمشک نوعی درخت یا درختچه به ارتفاع 8 تا 9 متر است که گل‌های زرد و کرک‌دار آن بسیار معطر هستند. آن را با نام علمی سالیکس کاپری هم می‌شناسند. بیدمشک نوعی گیاه دارویی و از نژاد گیاه بید است. وجود ترکیباتی مثل تانن در این گیاه باعث رفع درد و خستگی و تقویت قلب است و به ‌نوعی آرام‌بخش گیاهی...

تجربه استفاده از عرق نعناع برای کاهش درد معده را شاید خیلی از شما هم تجربه کرده باشید ولی از دلیل علمی این اثرگذاری فوق العاده خبر نداشته باشید. گیاه نعناع در طب سنتی مصارف متنوعی داشته و به عنوان مقوی معده، ضد درد، ضد تشنج، آرام کننده اعصاب از آن استفاده می‌گردد. اسانس و عرق نعناع از طریق کاهش اسپاسم عضلات...