فرایند غلط و آسیب‌رسان رایجی که در نانوایی‌‌های کشورمان طی سال‌های اخیر گسترش یافته، پاشیدن سبوس به‌صورت جداگانه روی نان است. در واقع نانوایان پیش از پخت، روی خمیری که سبوس آرد آن را گرفتند (به‌دلیل حذف سبوس و جوانه اصطلاحا به آن آرد ناقص می‌گویند)، سبوس را به‌طور جدا می‌پاشند. طی این روش نه‌‌تنها نان سبوس‌‌دار اثرات مثبت برای...

فصل پاییز هرساله به‌دلیل ایجاد تغییرات آب‌وهوایی و دمایی، تاثیرات قابل‌توجهی روی سلامت جسمی و روحی افراد دارد. بروز مشکلاتی مانند آلرژی‌ها، اختلالات گوارشی، مفصلی، تنفسی و حتی تغییرات خلق‌وخو (افسردگی یا سرخوشی) شایع‌ترین مشکلات فصل پاییز محسوب می‌شوند. در این مقاله همراه ما باشید تا ۸ تا از توصیه های طب سنتی برای فصل پاییز را بررسی کنیم. طبع فصل...

ساکاروز یکی از انواع قند موجود در طبیعت است که معمولاً در چغندر، قند و نیشکر به وفور یافت می‌شود. مقدار این ماده در شهد گیاهان بسیار بسیار کم بوده و به همین علت است که معمولاً پایین بودن ساکاروز عسل را نشانه طبیعی بودن آن می‌دانند؛ چرا که در شهد گیاهان ساکاروز بسیار کمی وجود دارد. حد مجاز تعریف شده ساکاروز...

سوال: آیا تخم‌مرغ محلی و تخم‌مرغ صنعتی ارزش غذایی یکسانی دارند؟! مطمئناً مرغ‌های محلی چون در محیط آزاد گردش می‌کنند: به علت اکسیژن‌گیری بهتر مطمئناً متابولیت‌های خونی آنها (در علم بیوشیمی مواد شرکت‌کننده در متابولیسم یا سوخت و ساز سلولی را متابولیت می‌نامند) ایمن‌تر است که در سلامت تخم‌مرغ تاثیرگذار است. به علت دریافت نور طبیعی و نه نور مصنوعی ویتامین...

با توجه به اینکه تخم‌مرغ‌های معمولی و محلی در کنار هم در فروشگاه‌ها وجود دارند، تشخیص تخم مرغ تقلبی و اصلی خیلی آسان نیست. به همین دلیل پیشنهاد می‌کنیم این محصولات را از فروشگاه‌های معتبر یا عرضه‌کنندگان مستقیم این تخم‌مرغ‌ها تهیه کنید. در این مقاله همراه ما باشید تا با یکی از حوادثی که به‌تازگی رخ داد و عرضه تخم...